試卷名稱：113年 - 113-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#125648
年份：113年
科目：初級◆食品科學概論
36. 下列何者不是葡萄糖氧化酶在食品加工上的用途？ (A)用於液蛋、蛋粉，避免褐變反應 (B)用於啤酒，保持穩定性 (C)用於果汁，防止維生素 C 氧化 (D)用於牛乳，加速乳糖的分解
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