試題詳解

36. 食品販賣業者應符合之規定，下列何者錯誤？
(A)食品之熱藏，溫度應保持在 65℃以上
(B)應有食品管理衛生人員，於現場負責食品衛生管理工作
(C)販賣貯存作業需管控溫度、濕度者，應建立相關管制方法及基準，並據以執行
(D)販賣場所之光線應達到 200 米燭光以上，使用之光線，不得改變食品之顏色