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技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
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110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#105057
> 試題詳解
37. 溫室氣體排放量:指自排放源排出之各種溫室氣體量乘以各該物質溫暖化潛勢所得之合計量,以
(A) 二氧化碳(CO
2
)
(B)六氟化硫(SF
6
)
(C)甲烷(CH
4
)
(D)氧化亞氮(N
2
O) 當量表示。
答案:
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統計:
A(5), B(1), C(0), D(0), E(0) #2831259
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/26
#7158796
這是一道關於環境工程與氣候變遷因應法規的...
(共 1838 字,隱藏中)
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Cypress Chou
B1 · 2025/08/12
#6601393
氣候變遷因應法 第三條 本法用...
(共 175 字,隱藏中)
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相關試題
38. 生活中經常使用的物品,下列何者含有破壞臭氧層的化學物質?(A)噴霧劑(B)寶特瓶(C)保麗龍(D)免洗筷。
#2831260
39. 小明隨地亂丟垃圾,遇依廢棄物清理法執行稽查人員要求提示身分證明,如小明無故拒絕提供,將 受何處分?(A)接受環境講習(B)移送警察局(C)勸導改善(D)處新臺幣 6 百元以上 3 千元以下罰鍰。
#2831261
40. 冷鹽水處理禽肉,其食鹽濃度應控制為(A)6~10%(B)0.5%以下(C)0.8~1%(D)3~5%。
#2831262
41. 下列何項製品之水分含量最低(A)火腿(B)香腸(C)肉酥(D)熱狗。
#2831263
42. 下列哪一種產品製作時需用冷滷技術(A)烤鴨(B)板鴨(C)醉雞(D)烤雞。
#2831264
43. 家禽屠宰冷卻時冷卻水中常添加氯,其目的在(A)殺菌(B)改善色澤(C)改善肉質(D)降低溫度。
#2831265
44. 以豬為例,食用動物膠的主要萃取來源是(A)豬毛(B)豬肉(C)豬皮(D)豬蹄。
#2831266
45. 下列何者為最常見的毒素型病原菌(A)曲狀桿菌(B)李斯特菌(C)腸炎弧菌(D)金黃色葡萄球菌。
#2831267
46. 使用不可食腸衣於熱狗製作,不具有下列何者優點(A)直徑一致(B)充填效率高(C)易剝皮(D)可增加產品 製成率。
#2831268
47. 屠體存放於較高溫度下易發生(A)保水性較佳(B)與肉質無影響(C)微生物生長快速(D)堅硬、深暗色肉。
#2831269
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