38.發酵麵糰中主要所產生的何種氣體，使烘培後的麵包具有多孔質的膨大狀態？
(A) O2
(B) N2
(C) CO2
(D) H2

答案：登入後查看
統計： A(17), B(8), C(515), D(4), E(0) #2797559

詳解 (共 1 筆)

#5269654
麵包為酵母利用醣類產生二氧化碳與些許酒精...
(共 23 字，隱藏中）
前往觀看
6
0