試題詳解

38. 包裝醬油製程標示之規定，下列何者不正確？
(A)醬油，指以大豆、脫脂大豆、黑豆及（或）穀類等含植物性蛋白質之原料
(B)加工方式，可添加食鹽、糖類、酒精、調味料等原料或食品添加物製成之產品
(C)混合二種（含）以上醬油製成者，應於包裝明顯處標示其製程「混合」或「調合」 字樣
(D)以含植物性蛋白質原料經製麴發酵製成，包裝標示為「純釀造」字樣