試題詳解

試卷：111年 - 111-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保概論#109805 | 科目：食品品保概論

試卷名稱：111年 - 111-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保概論#109805

年份：111年

科目：食品品保概論

40. 以下對亞硝酸鹽的敘述，何者錯誤？
(A)可用作肉類食物中預防肉毒桿菌生長的防腐劑
(B)成人致死量約為每公斤 1～2 克
(C)會把血紅素的二價鐵（Fe+2）氧化為三價鐵（Fe+3）

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