試題詳解

試卷：107年 - 107-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#83881 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：107年 - 107-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#83881

年份：107年

科目：初級◆食品科學概論

38. 食品罐頭殺菌時，Z 值代表？
(A) 微生物耐熱性的指標
(B) 時間單位
(C) 罐頭之真空度
(D) 微生物的殘存率

正確答案：登入後查看

許峻榮

2025/09/20

私人筆記#7450921

未解鎖

在食品罐頭殺菌中，Z 值代表微生物耐熱性...

(共 464 字，隱藏中）

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