試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：餐旅概論#111725 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：餐旅概論#111725

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

39. 關於廚房的洗滌流程順序，下列何者正確？
(A) 預洗→沖洗→洗滌→消毒→烘乾
(B) 預洗→洗滌→沖洗→烘乾→消毒
(C) 預洗→洗滌→沖洗→消毒→烘乾
(D) 預洗→烘乾→沖洗→洗滌→消毒

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