試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學#111729 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學#111729

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

4. 酵素性褐變發生需要哪些物質的參與？ ①氧化酵素 ②氧氣 ③酚類化合物 ④維生素C ⑤還原糖
(A) ①②③
(B) ①③⑤
(C) ③④⑤
(D) ②③④

正確答案：登入後查看

回頭是岸

B1 · 2025/04/19

推薦的詳解#6380361

未解鎖

✅ 詳解來了：酵素性褐變（Enzym...

(共 389 字，隱藏中）

前往觀看