試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學#111729 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學#111729

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

10. 以紫外線吸收法測定蛋白質含量的敘述，何者正確？
(A) 樣品需要經過濃硫酸分解
(B) 測定氮的含量後要乘上6.25氮係數
(C) 需要由已知蛋白質製作標準曲線
(D) 測定時溶液顏色需要為藍紫色

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B1 · 2023/10/30

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