阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、 水產食品工業：食品化學#111729 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、 水產食品工業：食品化學#111729

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

12. 下列有關澱粉分解酶( amylase )的敘述，何者正確？
(A) alpha -澱粉酶( alpha - amylase )又稱為澱粉糖化酶
(B) beta -澱粉酶( beta - amylase )又稱為澱粉液化酶
(C) alpha -澱粉酶( alpha - amylase )水解alpha - 1,4糖苷鍵
(D) beta -澱粉酶( beta - amylase )水解產物主要是葡萄糖
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#5665910
未解鎖
(A)澱粉醣化酶是α-1,4-葡萄糖水解...
(共 97 字，隱藏中）
前往觀看
6
0