試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 06：設備與器具#29031 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 06：設備與器具#29031

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

4. 下列何種材質的鍋具抗酸性差，不適宜烹調酸性食物？
(A)不銹鋼
(B)鋁
(C)陶瓷
(D)玻璃。

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