試題詳解

試卷：103年 - 103-1 全國各級農會_聘任職員統一考試_新進九職等以下：食品加工#105566 | 科目：農會◆食品加工

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103-1 全國各級農會_聘任職員統一考試_新進九職等以下：食品加工#105566

年份：103年

科目：農會◆食品加工

4. 下列反應中，何者可能與梅納 (Maillard reaction) 反應有關?
(A)酸敗
(B)氫化
(C)氧化
(D)褐變。

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