試題詳解

試卷：105年 - 09200 食品檢驗分析丙級工作項目 06：食品原料新鮮度鑑別#19327 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09200 食品檢驗分析丙級工作項目 06：食品原料新鮮度鑑別#19327

年份：105年

科目：技檢◆食品檢驗分析-丙級

4. 中和 1 公克油脂中所含游離脂肪酸，所需的氫氧化鉀的毫克數，稱為
(A)羰基價
(B)TBA 價
(C)酸價
(D)皂化價。

正確答案：登入後查看