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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#113094 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#113094

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

4. 油條製作最適合麵粉為
(A)澄粉
(B)粉心粉
(C)特高筋粉
(D)低筋粉。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 本題主要考察的是不同類型麵粉的...
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