4. 燻製品之原料魚的脂肪含量對品質之影響以下敘述何者正確
(A)最適合選用油脂低的水產品
(B)油脂含
量多者易有油燒問題
(C)油脂多寡不影響品質
(D)油脂含量多者成品香氣不足。
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統計: A(2), B(1), C(0), D(0), E(0) #2397588
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