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飲料與調酒
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無年度 - 第二章 酒的類別 單選題-1#7154
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40 .美國Bourbon Whisky的主要原料是
(A)玉米
(B)馬鈴薯
(C)稻米
(D)小麥。
答案:
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統計:
A(35), B(5), C(0), D(4), E(0) #308420
詳解 (共 1 筆)
03呂佑宸 kevinson
B1 · 2021/08/02
#4968121
51 %以上的成份是玉蜀黍
(共 15 字,隱藏中)
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41 .關於啤酒的飲用,下列敘述何者錯誤? (A)啤酒冰過才好喝,但不適合加冰塊飲用 (B)啤酒愈陳愈香 (C)杯中啤酒與泡沫的比例以8:2為佳 (D)適當的冷藏溫度為7~8℃。
#308421
42 .關於啤酒,下列敘述何者錯誤? (A)啤酒花(Hop)可提高啤酒的澄清度和穩定性及增加泡沫的持久性 (B)酒精濃度為3~8% (C)生啤酒的保存期限較熟啤酒短 (D)Stout是淡啤酒的通稱。
#308422
43 .下列何者不是屬於強化酒精的葡萄酒(Fortified Wines)? (A)苦艾酒(Vermouth) (B)雪莉酒(Sherry) (C)波特酒(Port) (D)馬德拉酒(Madeira)。 (A)O(B)X
#308423
44 .蘇格蘭威士忌以哪一種類型最多? (A)純麥威士忌(Pure Malt Whisky) (B)穀類威士忌(Grain Whisky) (C)混合威士忌(Blended Whisky) (D)玉米威士忌(Coin Whisky)。 (A)O(B)X
#308424
45 .下列何者不是咖啡香甜酒? (A)Tai Maria (B)Creme de Café (C)Kahlua (D)Sambuca。 (A)O(B)X
#308425
46 .蘇格蘭人將Whisky解釋為 (A)液體麵包 (B)黃金之水 (C)生命之水 (D)酒汁麵包。 (A)O(B)X
#308426
47 .Scotch Whisky中完全採用單一品種的麥芽釀製蒸餾,更顯其特色的是 (A)Grain Whisky (B)Single Malt Whisky (C)Blended Whisky (D)Corn Whisky。 (A)O(B)X
#308427
48 .Whisky中因含Peat煙燻味而聞名於世是 (A)Scotch Whisky (B)Irish Whiskey (C)American Whiskey (D)Canadian Whisky。 (A)O(B)X
#308428
49 .採用三次單槽式蒸餾器蒸餾而成的Whisky為 (A)Scotch (B)Irish (C)American (D)Canadian Whisky。 (A)O(B)X
#308429
50 .所謂的Bourbon Whisky是51%以上的 (A)Corn (B)Rye (C)Malt (D)Grape 搭配其他穀物蒸餾而成,以肯塔基州為多。 (A)O(B)X
#308430
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