試題詳解

試卷：104年 - 104-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#38477 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#38477

年份：104年

科目：初級◆食品科學概論

41. 請問水果成熟軟化主要是因為何種化學組成分的變化？
(A) 果膠
(B) 纖維素
(C) 膠原蛋白
(D) 幾丁質

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