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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09200 食品檢驗分析#130458
> 試題詳解
42. 下列選項中的重量何者最重?
(A)0.5 公斤
(B)1000 毫克
(C)0.001 公噸
(D)400 公克。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(2), D(0), E(0) #3539477
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/06
#6645531
1. 題目解析: 此題考察對於不同單位之...
(共 456 字,隱藏中)
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43. 製冰機的使用原則,下列何者正確 (A)除了冰鏟外,不能存放食品及飲料 (B)乾淨的飲料用具都可以放進去 (C)不得放任何器具、材料 (D)只要是清理乾淨的食物都可以放置保鮮。
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44. 下列何者屬於罐頭外觀之檢查項目? (A)上部空隙 (B)彈性罐 (C)固形物 (D)內容量。
#3539479
45. 根據消除對婦女一切形式歧視公約(CEDAW),下列何者正確? (A)傳統習俗應予保護及傳承,即使含有歧視女性的部分,也不可以改變 (B)只關心女性在政治方面的人權和基本自由 (C)對婦女的歧視指基於性別而作的任何區別、排斥或限制 (D)未要求政府需消除個人或企業對女性的歧視。
#3539480
46. 對於脊柱或頸部受傷患者,下列何者不是適當的處理原則? (A)向急救中心聯絡 (B)不輕易移動傷患 (C)如無合用的器材,需 2 人作徒手搬運 (D)速請醫師。
#3539481
47. 受雇者因承辦業務而知悉營業秘密,在離職後對於該營業秘密的處理方式,下列敘述何者正確? (A)離職後仍不得洩漏該營業秘密 (B)自離職日起 3 年後便不再負有保障營業秘密之責 (C)聘雇關係解除後便不再負有保障營業秘密之責 (D)僅能自用而不得販售獲取利益。
#3539482
48. 官能檢查不常用於檢查食品的 (A)保健功能性 (B)顏色 (C)味道及香味 (D)組織。
#3539483
49. 即食熟食食品之安全,下列敘述何者為正確 (A)熱藏溫度應控制在 30℃至 50℃之間 (B)冷藏溫度應控制在 10℃以下 (C)熱食售出後 8 小時內食用都在安全範圍 (D)食品之危險溫度帶介於 7℃至 60℃之間。
#3539484
50. 分析粗灰分時,會產生膨脹且須預先低溫加熱處理之檢體為 (A)油脂類 (B)蔗糖及醣分含量高之檢體 (C)醬油 (D)醋。
#3539485
51. 關於容量單位之換算,下列何者錯誤? (A)1 立方公分等於 1 毫升 (B)1 立方公尺等於 1000 公升 (C)1 立方公尺等於 1000立方公分 (D)1 公升等於 1000 毫升。
#3539486
52. 中和 1 公克油脂中所含游離脂肪酸,所需的氫氧化鉀的毫克數,稱為 (A)羰基價 (B)酸價 (C)皂化價 (D)TBA 價。
#3539487
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