42. 製作油麵時，通常會添加何種物質，使油麵具有較佳黏彈性，並產生黃色及特殊風味？
(A) 發粉
(B) 酪蛋白
(C) 大豆粉
(D) 鹼粉

答案：登入後查看
統計： A(8), B(27), C(31), D(471), E(0) #571615