試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：20600飲料調製#93398 | 科目：技檢◆飲料調製-乙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：20600飲料調製#93398

年份：109年

科目：技檢◆飲料調製-乙級

42. 下列敘述的烹調方式，哪個是符合減鹽的原則
(A)採用醃、燻、醬、滷等方式，添增食物的香味
(B) 多飲用白開水降低鹹度
(C)使用酒、糯米醋、蒜、薑、胡椒、八角及花椒等佐料，增添料理風味
(D) 使用醬油、味精、番茄醬、魚露、紅糟等醬料取代鹽的使用。

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