試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_單一級：21800食物製備#105052 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_單一級：21800食物製備#105052

年份：110年

科目：技檢◆食物製備-單一級

71. 下列敘述的烹調方式，哪個是符合減鹽的原則
(A)採用醃、燻、醬、滷等方式，添增食物的香味
(B)多飲用白開水降低鹹度
(C)使用酒、糯米醋、蒜、薑、胡椒、八角及花椒等佐料，增添料理風味
(D)使用醬油、味精、番茄醬、魚露、紅糟等醬料取代鹽的使用。

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