試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602中餐烹調-葷食#105000 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602中餐烹調-葷食#105000

年份：110年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

43. 以冷藏庫或冷凍庫貯存食材之敘述，下列敘述何者正確
(A)可運用瓦楞紙板當作冷藏庫或冷凍庫內區隔食材之隔板
(B)冷藏庫或冷凍庫越大越好，可讓廚房彈性操作空間越大
(C)冷藏庫內通風孔前可堆東西，以有效利用空間
(D)應考量菜單種類和食材安全貯存審慎計算規劃。

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