試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09403 肉製品加工─乾燥類#130532
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級
44. 下列敘述的烹調方式，哪個是符合減鹽的原則 (A)使用醬油、味精、番茄醬、魚露、紅糟等醬料取代鹽的使用 (B)採用醃、燻、醬、滷等方式，添增食物的香味 (C)使用酒、糯米醋、蒜、薑、胡椒、八角及花椒等佐料，增添料理風味 (D)多 飲用白開水降低鹹度。
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