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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602 中餐烹調─葷食(外語翻譯)#129861
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45. 長期的偏頗飲食會
(A)招致疾病
(B)增加免疫力
(C)健康強身
(D)建構良好體質。
答案:
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統計:
A(11), B(2), C(2), D(1), E(0) #3522361
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/07
#6662679
1. 題目解析: 這道題目考察的是長期偏...
(共 354 字,隱藏中)
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46. 電氣設備維修時,在關掉電源後,最好停留 1 至 5 分鐘才開始檢修,其主要的理由為下列何者? (A) 先平靜心情,做好準備才動手 (B)讓裡面的電容器有時間放電完畢,才安全 (C)讓機器設備降溫下來 再查修 (D)法規沒有規定,這完全沒有必要。
#3522362
47. 餐飲服務人員應養成之良好習慣,下列敘述何者正確? (A)同時遞送餐點及接觸紙鈔等金錢 (B)有身 體不適時,主動告知主管 (C)指甲彩繪增加吸引力 (D)遞送餐點時,同時口沫橫飛地介紹餐點。
#3522363
48. 洗豬網油時宜用 (A)沖洗法 (B)漂洗法 (C)擦洗法 (D)刮洗法。
#3522364
49. 杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確? (A)使用紙箱作為防滑墊 (B)掉落作業場所之任何食品, 待工作告一段落再統一清理 (C)妥善收藏已開封的食品 (D)擺放誘餌於工作檯面。
#3522365
50. 選購瓜型打蛋器,以下列何者較省力好用? (A)鋼絲粗,條數多者 (B)鋼絲粗,條數少者 (C)鋼絲細, 條數多者 (D)鋼絲細,條數少者。
#3522366
51. 蛋黃的圓弧度愈高者,表示該蛋愈 (A)美味 (B)新鮮 (C)腐敗 (D)陳舊。
#3522367
52. 廚師烹調時選用當季、在地的各類生鮮食材 (A)可確保食材新鮮度,經濟又實惠 (B)隨時可取食物, 沒價值感 (C)沒有特色 (D)對消費者沒吸引力。
#3522368
53. 烹調時調味料的使用應注意下列何者? (A)種類與用量 (B)美觀與外形 (C)經濟實惠 (D)顧客的喜好。
#3522369
54. 阿哲是財經線的新聞記者,某次採訪中得知 A 公司在一個月內將有一個大的併購案,這個併購案顯 示公司的財力,且能讓 A 公司股價往上飆升。請問阿哲得知此消息後,可以立刻購買該公司的股票 嗎? (A)不可以,屬於內線消息,必須保持記者之操守,不得洩漏 (B)可以,有錢大家賺 (C)可以,不 賺白不賺 (D)可以,這是我努力獲得的消息。
#3522370
55. 廚房清潔區之空氣壓力應為 (A)介於正壓與負壓之間 (B)正壓 (C)負壓 (D)低壓。
#3522371
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