試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-2#7164 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-2#7164

科目：技檢◆中式麵食加工

459 製作生鮮麵條時，在配方中添加多少鹽量，對麵糰筋性及風味均有幫助
(A) 0％
(B) 2％
(C) 4％
(D) 6％。

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