47. 一般米食製品保存於何種溫度下，最容易發生回凝（變硬）？
(A)-5℃
(B)4℃
(C)18℃
(D)室溫

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統計： A(26), B(179), C(11), D(19), E(0) #1779475

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#3089880
糊化的澱粉在60℃以下會慢慢回凝，在2~...
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#2979321
0-20度c
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