47. 一般米食製品保存於何種溫度下，最容易發生回凝（變硬）？
(A)-5℃
(B)4℃
(C)18℃
(D)室溫

答案：登入後查看
統計： A(27), B(186), C(11), D(19), E(0) #1779475

詳解 (共 2 筆)

#3089880
糊化的澱粉在60℃以下會慢慢回凝，在2~...
(共 47 字，隱藏中）
前往觀看
5
0
#2979321
0-20度c
(共 8 字，隱藏中）
前往觀看
3
0