47. 水果加工過程中往往有浸泡鈣鹽溶液的步驟，其主要目的是：
(A)抑制微生物
(B)穩定抗壞血酸
(C)調整酸鹼值
(D)預防組織軟化

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統計： A(52), B(36), C(19), D(199), E(0) #2205542

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私人筆記#7448855
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水果加工時浸泡鈣鹽溶液的主要目的是為了預...
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