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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-乙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級: 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131313
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48. 下列何種物質或物品,受毒性及關注化學物質管理法之管制?
(A)含汞之日光燈
(B)製造醫藥之靈丹
(C)製造農藥之蓋普丹
(D)使用青石綿製造石綿瓦。
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B1 · 2025/09/29
#6810958
1. 題目解析 本題的重點在於理解「毒性...
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92. 下列何種物質或物品,受毒性及關注化學物質管理法之管制? (A)製造醫藥 之靈丹 (B)製造農藥之蓋普丹 (C)含汞之日光燈 (D)使用青石綿製造石綿 瓦 。
#3310264
28. 下列何種物質或物品,受毒性及關注化學物質管理法之管制? (A)製造醫藥之靈丹 (B)製造農藥之蓋普丹 (C)含汞之日光燈 (D)使用青石綿製造石綿瓦
#3467491
5.下列何種物質或物品,受毒性及關注化學物質管理法之管制?(A)製造醫藥之靈丹(B)製造農藥之蓋普丹(C)使用青石綿製造石綿瓦(D)含汞之日光燈。
#3509445
7. 下列何種物質或物品,受毒性及關注化學物質管理法之管制? (A)含汞之日光燈 (B)製造農藥之蓋普 丹 (C)製造醫藥之靈丹 (D)使用青石綿製造石綿瓦。
#3509527
49. 饅頭壓延的最主要目的是 (A)會使產品的吸水性增加 (B)改善產品的內部組織與結構 (C)增加產品的數量 (D)可縮短一半的發酵時間。
#3587904
50. 使用包餡機製作肉包時,其重量大小主要由何者控制 (A)承接盤高度 (B)皮餡裝填量 (C)包著盤兩次包夾時間 (D)承接輸送帶速度。
#3587905
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#3587906
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#3587907
53. 關於肉毒桿菌特性之敘述,下列何者正確 (A)是會產生神經毒素 (B)是肉腐敗所產生之細菌 (C)是 肉條發霉 (D)是肉變臭之前兆。
#3587908
54. 下列何者不是造成臺灣水資源減少的主要因素? (A)超抽地下水 (B)雨水酸化 (C)濫用水資源 (D)水庫淤積
#3587909
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