試題詳解

試卷：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09602 中式麵食加工-發麵類#79994 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09602 中式麵食加工-發麵類#79994

年份：108年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

48. 油炸機操作下述何者不正確
(A)操作時不可離開
(B)選擇適當之溫度
(C)油面保持在熱電極之上
(D)設定最高溫，需要時再降溫。

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