試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-69（2025/12/05 更新）#134357 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-69（2025/12/05 更新）#134357

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

48. 脆皮烤鴨所用之鴨皮水，最常使用之糖類為
(A)麥芽糖
(B)蔗糖
(C)乳糖
(D)葡萄糖。

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