試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09407肉製品加工─乳化類#95126 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09407肉製品加工─乳化類#95126

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

10. 脆皮烤鴨所用之鴨皮水，最常使用之糖類為
(A)麥芽糖
(B)蔗糖
(C)葡萄糖
(D)乳糖。

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