試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

49. 下列何者不是烤酥油(雪白油)充氮氣的目的
(A)容易打發
(B)增加穩定性
(C)提高油脂白度
(D)提高硬度。

正確答案：登入後查看