試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#83957 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#83957

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

49. 食品安全衛生管理法第十七條所定食品添加物，不包括下列何者類別名稱？
(A)豆腐用凝固劑、光澤劑
(B)防腐劑、抗氧化劑
(C)溶劑
(D)乳化劑、膨脹劑。

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