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試題詳解

試卷：111年 - 111臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員／食品化工：食品化學#112141 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員／食品化工：食品化學#112141

年份：111年

科目：食品化學

5.在製作果醬時，需下列何種物質，才能使果醬凝結成凍？
(A)果膠
(B)糖
(C)酸
(D)以上三者皆需要
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詳解 (共 1 筆)

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