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試題詳解

試卷：111年 - 111臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員／食品化工：食品化學#112141 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員／食品化工：食品化學#112141

年份：111年

科目：食品化學

14.如果要製造一個無防腐劑的水果乾，水活性必需要在多少範圍以下，才能抑制黴菌生長？
(A)水活性 0.9
(B)水活性 0.88
(C)水活性 0.8
(D)水活性 0.7
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詳解 (共 2 筆)

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