試題詳解

5.抽驗市售陽春麵與拉麵，結果發現苯甲酸(benzoic acid)含量為 7.2g/kg，關於這個結果下列敘述何者正確？
(A)添加苯甲酸的目的為調整pH值。
(B)合法添加，但超過限量標準。
(C)不得添加在陽春麵、拉麵等麵食。
(D)具高毒性不能使用於食品。