試卷名稱：113年 - 113 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#126162
年份：113年
科目：食品加工實習
5.有關化學性食品品質劣變，下列何者正確？ (A)澱粉老化 (B)氧化反應 (C)凍結損傷 (D)紫外線曬傷
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