試題詳解

試卷：110年 - 110-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#109914 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：110年 - 110-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#109914

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

50. 冷凍乾燥法的特點是：
(A)先將食品冷凍後，再於常壓下進行低溫乾燥
(B)與其它乾燥法相較，操作成本較低
(C)產品具有形狀、顏色及風味保留較佳等優點
(D)產品較不易回潮或被氧化

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