試題詳解

50. 有關食品輻射照射技術發展與應用，以下敘述何者不正確？
(A)世界衛生組織（WHO）曾經公告過對於食品輻射照射的處理劑量最高限值
(B)酵素對於輻射照射的抵抗力更強，所以殺菁是食品輻射照射必要的前處理
(C)輻射照射時所產生的自由基，併不會導致放射性物質殘留，所以不必擔心
(D)計算食品輻射照射劑量，是以食品吸收的劑量為依據，而非輻射源的放射能量