試題詳解

試卷：106年 - 106-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#61523 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：106年 - 106-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#61523

年份：106年

科目：初級◆食品科學概論

56. 蒸穀米（parboiledrice）的營養價值比白米佳，主要原因為何？
(A)米糠層中之維生素移至胚乳
(B)胚芽中之維生素移至米糠層
(C)胚乳中之礦物質移至胚芽
(D)胚乳中之礦物質移至米糠層

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