試題詳解

試卷：106年 - 106-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#61523 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#61523

年份：106年

科目：初級◆食品科學概論

52. 下列何種方法不能抑制酵素性褐變反應之發生？
(A)真空包裝，隔絕氧氣
(B)添加亞硫酸鹽
(C)添加抗壞血酸
(D)添加小蘇打水

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