試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 #24263 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 #24263

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

50. 下列何種原料不適合調節老麵的酸鹼度
(A)小蘇打粉
(B)鹼粉
(C)黃豆粉
(D)鹼(挸)水。

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