試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 #24263 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 #24263

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

54. 下列何種原料不會造成桃酥的裂紋與擴張性
(A)化學膨大劑
(B)油脂
(C)粗砂糖
(D)麵粉。

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