試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 #24263 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 #24263

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

60. 下列何者不是造成饅頭黏牙的原因
(A)發酵時間不足
(B)麵粉筋性偏低
(C)未蒸熟
(D)糖量太高。

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