試題詳解

試卷：無年度 - 西餐烹調題庫-6#6576 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 西餐烹調題庫-6#6576

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

503. 颱風後某些菜餚成本價格提高，有職業道德的餐廳應如何做？
(A)菜量減少，仍維持原有方式供應
(B)部份食物原料改用價廉者代替
(C)維持正常量及價格
(D)建議客人更換菜式。

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