試題詳解

試卷：111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題：食品科學概論#107772 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題：食品科學概論#107772

年份：111年

科目：初級◆食品科學概論

51. 下列何者是製作凍豆腐時使用二次凍結法的主要目的？
(A)抑制老化作用
(B)增加組織的硬度
(C)減少汁液的流失
(D)形成海綿狀組織

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回頭是岸

B1 · 2025/04/23

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