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技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級: 13201 水產食品加工-乾製、調味品類#131038
> 試題詳解
51. 下列何項水產品既屬於煮乾品也屬於烘乾品?
(A)柴魚
(B)風鰻
(C)烏魚子
(D)黃魚乾
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B1 · 2025/09/17
#6745780
1. 題目解析 本題目考察的是對於水產品...
(共 789 字,隱藏中)
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44. 下列何項水產品既屬於煮乾品也屬於烘乾品? (A)風鰻 (B)烏魚子 (C)黃魚乾 (D)柴魚。
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53. 下列何項水產品既屬於煮乾品也屬於燻乾品(A)魚翅(B)風鰻(C)柴魚(D)黃魚乾。
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32. 下列何項水產品既屬於煮乾品也屬於烘乾品?(A)風鰻(B)黃魚乾(C)烏魚子(D)柴魚。
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52. 下列何項水產品既屬於煮乾品也屬於烘乾品? (A)烏魚子 (B)風鰻 (C)柴魚 (D)黃魚乾 。
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52. 下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素? (A)膽固醇 (B)蛋白質 (C)飽和脂肪 (D)鈉
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53. 風鰻製作製成率約為 (A)80% (B)20% (C)10% (D)40%
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54. 台灣地區養殖魚中常作為魚鬆原料有 (A)鯉魚 (B)虱目魚 (C)鯽魚 (D)鰻魚
#3568566
55. 下列何者不可標示在食品包裝容器上? (A)製造日期 (B)療效 (C)食品添加物 (D)品名
#3568567
56. 下列何者與機械故障無關? (A)異常發熱 (B)雜音 (C)停電 (D)不正常震動
#3568568
57. 下列何者為不合法之食品添加物? (A)己二烯酸 (B)蔗糖素 (C)甲醛 (D)亞硝酸鹽
#3568569
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