試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#84487 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#84487

年份：106年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

53. 酥皮蛋塔的內餡調製順序為？
(A)過濾、靜置、去泡、熟製
(B)去泡、過濾、靜置、熟製
(C)熟製、過濾、去泡、靜置
(D)靜置、去泡、過濾、熟製。

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