試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84778 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84778

年份：105年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

55. 澄清湯(Consomme)是屬於何種湯類烹調成的？
(A)清湯(Clear soup)
(B)奶油湯(Cream soup)
(C)濃湯(Thick soup)
(D)漿湯(Puree soup)。

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